Gwyneth is een echte Linschotenaar, zij groeide daar op en woont daar nu nog steeds met haar man en twee vrolijke jongens. Zij combineert hart en handen in haar ambachtelijke dorpsbakkerij met desembrood en geeft daar ook cursussen. In haar bakkerij staan kwaliteit en gezondheid centraal.
Gwyneth bakt haar broden zonder poespas. Het bakproces van de broden duurt meerdere dagen. Ze legt uit dat het ook sneller kan maar dat dat ten koste gaat van de kwaliteit van de broden. De broden bestaan ‘gewoon’ uit meel, water en zout. “Het past in deze tijd en voelt gewoon zoveel gezonder om te eten.” Haar koekjes gaan in tweedehands koektrommels, die worden na afloop door klanten weer ingeleverd en vaak gebeurt dat met een foto, gedichtje of een verhaaltje over de reis van de leentrommel.
Het is niet altijd zo geweest dat Gwyneth met haar handen bezig is geweest. Voorheen was zij werkzaam in de IT. Zelf zegt ze: “Ik was een IT’er met een passie voor mensen.” Daarom is zij in de laatste jaren naar een coördinerende rol geswitcht waar zij trainingen en opleidingen gaf. Door een heftige periode is zij daar gestopt en kwam zij bij Startwijzer terecht.
“Dit voelt zo goed. Hoe gaaf zou het zijn als ik hier mijn werk van kon maken?”
Na vele variaties getest en geprobeerd te hebben merkt ze hoe ontspannend het voelt om te bakken, het proces te doorgronden en bovenal hoe lekker het brood is. Het voelt als een beloning. Haar omgeving reageert ook goed op haar broden en dat zet Gwyneth aan het denken: “Dit voelt zo goed. Hoe gaaf zou het zijn als ik hier mijn werk van kon maken?” Direct gevolgd door allerlei bezwaren. Na lang twijfelen zet Gwyneth toch de stap om haar bakkerij te realiseren. ’s Nachts droomt zij over de naam Graan met die Banaan, en dat móet het worden. Een naam die representatief is voor haar doorzettingsvermogen.
Gwyneth is van nature risicomijdend en kan in haar hoofd allerlei scenario’s bedenken om iets niet te doen. Coach Jan begeleidt haar met het accepteren van onvermijdelijke risico’s, niet te blijven analyseren maar stap voor stap vooruit te gaan, en met haar financiën.
Gwyneth bakt vanuit passie en verkoopt vanuit haar keukenraam
Nadat de lokale dorpsbakker aankondigde te stoppen was het voor Gwyneth de uitgelezen kans om haar eigen dorpsbakkerij te starten. In eerste instantie ging het door haar hoofd dat zij haar dorpsbakkerij moet beginnen in een ander pand, maar dit is financieel te risicovol. Daarom liet ze zich inspireren door een blog waarin iemand vanuit haar eigen garage broden bakt en verkoopt. Voor Gwyneth voelt dat haalbaar; haar klanten halen nu hun bestellingen op bij haar keukenraam terwijl ze een praatje met haar maken. Klanten ontmoeten ook elkaar op de oprit, het voelt als een vakantie en het is echt een moment van verbinding. “Het gevoel van veiligheid, kwaliteit en aandacht vind ik daarom ook een mooie setting voor coaching en (broodbak)cursussen.” Ze droomt van een plek om te professionaliseren, bijvoorbeeld met een grotere oven om aan alle vraag te voldoen.
Gwyneth had geen levenslange droom om ondernemer te zijn maar het heeft wel altijd bij haar gepast. Als zij ergens enthousiast van wordt is haar drive heel groot. Voorheen liet zij zich nog meeslepen met meningen van anderen maar dat brengt haar inmiddels niet meer in twijfel. Haar enthousiasme heeft geleid tot een succesvolle dorpsbakkerij waar zij ook cursussen aanbiedt. Leermomenten zijn er zeker; de angst om klanten teleur te stellen neemt steeds verder af door de realisatie dat zij zelf haar grootste criticus is. Klanten genieten van wat ze maakt en komen trouw terug, ook al vindt zij het brood soms niet perfect ogen. Gwyneth geniet ervan dat zij aan het roer staat van haar onderneming. Ze ziet haar ideeën tot leven komen en voelt de vrijheid dat ze ook een andere richting op kan gaan. Toch is wel soms wel lastig dat ze geen sparringspartner heeft om mee te overleggen en dat zij in haar eentje verantwoordelijk is en alle besluiten neemt.
Op het goede spoor, in haar eigen trein
Gwyneth zegt een gezonde allergie te hebben voor alles dat zweverig voelt en klinkt maar is tegelijkertijd overtuigd dat je gevoel een belangrijke rol speelt in je leven en de keuzes die je maakt. Ze begrijpt het gevoel van het zitten in een voortrazende trein terwijl je niet weet of het de goede kant op raast. Ze werkt nu aan haar eigen spoorlijn, haar eigen trein, terwijl ze keigoede desembroden bakt.
Gwyneth Ouwehand | Graan met die banaan | Gecoacht door Jan Haanstra